À la Carte
* Savoyn à la carte tarjoillaan klo 18:00-21:30.
Menu Grande Cuisine
Keittiön päivittäin suunnittelema neljän ruokalajin maistelumenu kauden parhaista raaka-aineista. Maistelumenu tarjoillaan ainoastaan koko pöytäseurueelle. Päivän hinta.
Alkuruokia
SIIKAA ‘cru’
mustaherukkaa, fenkolia, savunahkaa, kruunutilliä
28,00
MUKULASELLERI
Lindrothin puutarhan selleriä, valkeaa kuulasta, saksanpähkinää
25,00
TARTAR
Rauhalan tilan Angusta, muikunmätiä, piparjuurta
28,00
PELTOPYY
ballotine, keltajuurta, kuminaa, Paloluodon pihlajanmarjahyytelöä
27,00
HUMMERI
luomuvoissa haudutettu, munakoisokaviaaria, rouillea, bouillabaisselientä
29,00
VORSCHMACKPELMENIT, borssi liemi, Savoyn hapankermaa
24,00
Pääruokia
HERKKUTATTI
pelmenit, tatticarpaccio, consommé, maa-artisokkaa, mallasta
39,00
KUHA
grillattua Päijänteen kuhaa, myskikurpitsaa, punasipulia, savuhollandaise
44,00
PIIKKIKAMPELA
katajasavustettua piikkikampelaa, Annabella perunaa Kemiöstä, crème fraîche kastiketta
47,00
METSÄRANNAN PEURA
paistettua peuran ulkofilettä, emmervehnää, lanttua, puolukkaa, sherrykastiketta
46,00
HEINÄSORSA
Savoyn perinteistä patasorsaa, punakaalia, metsäsieniä, kermaista lintukastiketta
47,00
VORSCHMACK
klassikko Marsalkan ’vorssi’, uuniperunaa, punajuurta, suolakurkkua, hapankermaa
21,00/28,00
Jälkiruokia
PUNAHERUKKA
herukka-semolinavaahtoa, maitojäätelöä, kauraa
19,00
VUOHENJUGURTTI
Saloniemen tilalta, vadelmia, fenkolimarenkia
19,00
MAISSI
maissijäätelöä, suolakaramellibavarois, ilmavaa sitruunakakkua, maissilastu
18,00
MARSALKKA
sesongin sorbet, tilkka ryyppyä
11,00
JUUSTOT
Savoyn kotimainen juustovalikoima, talon hilloke, pähkinä-hedelmäleipää
19,00
Lisätietoa mahdollisista allergisoivista raaka-aineista saatte henkilökunnaltamme.