À la Carte
* Savoyn à la carte tarjoillaan klo 18:00-21:30.
Menu Grande Cuisine
Keittiön päivittäin suunnittelema neljän ruokalajin maistelumenu kauden parhaista raaka-aineista. Maistelumenu tarjoillaan ainoastaan koko pöytäseurueelle. Päivän hinta.
Alkuruokia
SIIKA
Tartar, Oulujärven muikunmätiä, graavikeltuaista, salottisipulia
26,00
NAURIS
Lindrothin puutarhan hunajanaurista, kaskinauris”tagliatelle”, Alban valkoista tryffeliä
24,00
KYYHKY
Savustettua kyyhkynrintaa, tatti-rakuunamakkara, tyrniä
28,00
PEURA
Carpaccio, katajanmarja-sitruunakreemiä, marinoituja siitakesieniä, puolukkaa
26,00
KAMPASIMPUKKA
Paistettuja kampasimpukoita, mustekalan mustetta, savupaprikaa, tilliöljyä
29,00
KUNINGASRAPU
Voissa haudutettua kuningasrapua, omenaa, Birkkalan luomutilan spelttihelmiä
24,00
Pääruokia
GNOCCHI
Savoyn savustetut gnocchit, paahdettua mukulaselleriä, ruusukaalia
39,00
KUHA
Höyrytettyä kuhaa, Lapin puikulaa, Carelian kaviaaria, hollandaisekastiketta
43,00
PIIKKIKAMPELA
Paistettua piikkikampelaa, mustajuurta, sitruunatimjami-beurre blanc
45,00
PORO ”ROSSINI”
Sallan villiporon ulkofileetä, kateenkorvaa, pinaattia, Madeirakastiketta
48,00
FASAANI
Paistettua fasaaninrintaa, punakaalia, Calvados-päärynää, suppilovahveroita
46,00
VORSCHMACK
klassikko Marsalkan ’vorssi’, tryffeli-perunapyreetä, punajuurta, suolakurkkua, hapankermaa
21,00/28,00
Jälkiruokia
KAHVI
Mokka-sitruunaleivos, vaaleaa mokkajäätelöä
19,00
SUKLAA
Punajuuri-suklaakakku, tummasuklaaganache, cassissorbettia
19,00
OMENA
Omena-jogurttiparfait, haudutettua omenaa, lipstikkaa
18,00
MARSALKKA
sesongin sorbet, tilkka ryyppyä
11,00
JUUSTOT
Savoyn juustovalikoima, talon hilloke, pähkinä-hedelmäleipää
19,00
Lisätietoa mahdollisista allergisoivista raaka-aineista saatte henkilökunnaltamme.