Lounas

*16.12.2019 Lounas tarjoillaan klo 11.30-14.30

 

ALKURUUAT 

JOULUINEN KALALAUTANEN

Hagesundin sillikaviaaria, kylmäsavusiikaa, graavilohta, muikunmätimoussea

 

PORSAANPOSKI-ANKANMAKSATERRIINI

viikuna-oliivi chutney, pikkelöityä salottisipulia

 

MAA-ARTISOKKAA

paahdettua maa-artisokkaa, hasselpähkinää, rakuunaa

 

PÄÄRUUAT

TRYFFELI RISOTTO

Piemonten talvitryffelirisotto, karamellisoituja tatteja, mukulaselleriä

 

RIISTA PITHIVIER

Voitaikina riistapaistos, punakaalia, Grand veneur kastike

 

FÄRSAARTEN LOHTA

Grillattua kukkakaalia, sitruunaa, savumantelia, hollandaise

 

JÄLKIRUUAT

OMENA

Omena-jogurttiparfait, haudutettua omenaa, lipstikkaa

 

KIRSIKKA ‘SACHER’

Manjarisuklaakakkua, kirsikka cremeux, glögisorbet

 

TIKKUPULLA

Kardemumma diplomate, kuusenkerkkää, muscovade

 

 

3 ruokalajia 69 €

 

 

SAVOYN KLASSIKOT

Vorschmack ja uuniperunaa 17,50 / 23,00

 

SALLAN VILLIPORO ’ROSSINI’ 45,00

Ankanmaksa,  tryffeli-perunapyré, Madeirakastike