Lounas

*18.9.2019 Lounas tarjoillaan klo 11.30-14.30

 

ALKURUUAT 

KANTARELLIVELOUTÉ

sipulia, pikkelöityä kantarellia, lipstikkaa

Kantarell veloute, lök, picklade kantareller, libbsticka

 

SOKERISUOLATTUA SIIKAA

tillimajoneesia, avomaankurkkua, retiisiä

Sockersaltad sik, dillmajonnäs, frilandsgurka, rädisa

 

VORSCHMACK -PELMENIT

borssiliemi, Savoyn hapankerma

Vorschmack pelmeni, borscht consommé, Savoy’s smetana

 

TOAST SKAGEN

käsinkuorittuja Pohjanmeren katkarapuja, briossia, graavattua keltuaista, punasipulia

Toast Skagen, handskalade räkor från Nordsjön, brioche, gravad äggula, marinerad rödlök

 

PÄÄRUUAT

HEINÄSORSAA

Paistettua sorsanrintaa, mustajuurta,

kauden sieniä, tummaa herukkakastike

Gräsand, stekt andbröst, svartrot, säsongens svampar, mörk svartvinbärssås

 

PUNAJUURI-ENDIIVISALAATTI

mangoldia, sinihomejuustoa, saksanpähkinä-tryffelivinaigrette

Rödbets-endivsallad, mangold, blåmögelost, valnöt-tryffelvinaigrette

 

LÄMMINSAVULOHI

katajasavustettua, Kemiön siikliä, kaprista, fenkolia

kruunutilli-voikastike

Enbärsrökt lax, siikli från Kimito, kapris, krondillsås

 

PEURAWALLENBERG

herne-perunapyre, herneitä, puolukkahilloa

Rådjurs Wallenberg, potatis- ärtpyre, lingonsylt

 

 

JÄLKIRUUAT

MOKKA-SITRUUNA OOPPERALEIVOS

vaaleaa mokkajäätelöä

Mocha-citron operabakelse, ljus mochaglass

 

PUOLUKKA

suklaaganache, carameliamoussea, mehustettua puolukkaa

Lingon, chokladganache, carameliamousse

 

SAVOYN JÄÄTELÖ

pallo tai kaksi sesongin jäätelöä, kuumaa kinuskikastiketta

Savoy Glass en eller två bollar av säsongens glass, varm kinuskisås

 

 

3 ruokalajia 67 €

2 ruokalajia 57 €

 

SAVOYN KLASSIKOT

Vorschmack ja uuniperunaa 17,50 / 23,00

Paistetut silakat 17,50 / 23,00